Вред и польза сахарозаменителей для человека

8 Июн 2016 | Автор: | Комментариев нет »

В последние десятилетия проблема лишнего веса приобрела глобальное значение. Одним из факторов, приводящих к ее развитию, является безудержное потребление продуктов, содержащих сахар. Поэтому многие в борьбе за похудение стараются исключить из рациона сахарозу, заменяя ее другими подсластителями. Но действительно сахарозаменители помогают снизить вес?

Для чего и кого нужны эти продукты?

Сахарозаменители представляют собой вещества, которые не содержат сахарозу, предназначенные для придания пище сладкого вкуса. Они бывают двух видов.

  • Натуральные, мягко влияют на углеводный процесс в организме и не способствуют резкому повышению уровня глюкозы. Поэтому их назначают людям, больным сахарным диабетом или метаболическим синдромом. К числу таких подсластителей относятся фруктоза, ксилит, сорбит, маннит и др. Они обладают привычным вкусом, в полной мере усваиваются организмом и отличаются безопасностью. Однако похудению они никак не способствуют, так как содержат довольно большое количество калорий.
  • Синтетические, не несут калорий, не принимают участия в процессе обмена углеводами, не производят энергии и не усваиваются организмом. В данную группу входят аспартам, сукразит, сахарин, цикламат и др. Именно они повсеместно употребляются в промышленном производстве с целью его удешевления. Ни одно кондитерское изделие или сладкий напиток сегодня не обходятся без этих веществ.
  • Помогут сахарозаменители в борьбе с лишним весом?

    Логично предположить, что если синтетические подсластители не содержат калорий, то они эффективны для похудения. Именно этим принципом руководствуется многочисленная армия поклонников употребления сахарозаменителей и содержащих их продуктов с пометкой «Lite». Это может сработать в краткосрочной перспективе. Но в более длительном периоде все далеко не так радужно.
    Как известно, причиной чувства голода является снижение уровня глюкозы в печени в виде гликогена, что является жизненно важным компонентом.
    При истощении его запасов «центр голода» направляет в желудок сигнал, на который последний отвечает сокращениями. Именно они вызывают срочное желание поесть, а вырабатывается адреналин толкает нас на немедленный поиск пищи.
    Шкода і користь цукрозамінників для людини
    Полное насыщение возможно не только при наполнении желудка, но и при восстановлении запасов гликогена в печени. Вот здесь и кроется опасность для человека, который применяет сахарозаменители.
    Дело в том что, не усваиваясь организмом, безкалорийные подсластители влияют лишь на вкусовые рецепторы. Они не производят простые углеводы, которые дают глюкозу, и не удовлетворяют «центр насыщения» в нашем мозгу. В результате ощущение сытости не наступает. Люди продолжают есть, хотя их желудок уже полон. Кроме того, «обманутый» организм, не пополнил уровень гликогена, при дальнейшем поступлении глюкозы начинает откладывать ее впрок.
    Это же относится и к напиткам, которые содержат заменители сахара. Они не столько утоляют, сколько провоцируют еще большую жажду из-за того, что сладкие вещества полностью не удаляются слюной. Остается неприятное приторное чувство, которое мы пытаемся запить новой порцией напитка. Кстати, это еще одна причина популярности использования подсластителей в массовом пищевом производстве. Они возбуждают жажду и аппетит, способствуя увеличению продаж.
    Еще одной ловушкой, что мешает распрощаться с лишними килограммами, является психологическое восприятие. Человек искренне уверен в том, что, отказавшись от сахара и снизив калорийность пищи, он заслужил право порадовать себя дополнительной конфетой.
    Шкода і користь цукрозамінників для людини
    Все это приводит к тому, что обычно люди, употребляющие заменители сахара набирают вес, вместо того, чтобы его терять.
    Это не означает, что подсластители приносят только вред. Они незаменимы при диабете, нарушениях метаболизма, слабой зубной эмали. Может от них польза и в борьбе против ожирения. Но только в случае соблюдения дозировки употребляемых заменителей и жесткого контроля количества и калорийности основной еды.
    Более того, желательно осуществлять прием подсластителей по рекомендации и под наблюдением специалиста. Ведь самостоятельно рассчитать нужное количество употребляемых веществ очень сложно, учитывая большой процент их скрытого содержания. Ведь ни один производитель не укажет точное количество сахарозаменителей, которые содержатся в его продукте.

    Какие подсластители лучше выбрать для борьбы с лишними килограммами?

    Итак, вы решили отказаться от употребления сахарозы и заменить ее на другие вещества. Какой же купить подсластитель? Хороший продукт должен удовлетворять нескольким условиям:

  • быть максимально безопасным для здоровья;
  • иметь приятный вкус;
  • содержать минимум калорий, если нашей целью является похудение;
  • быть пригодным к термической обработке, чтобы употребляться при приготовлении блюд.
  • С точки зрения этих критериев достаточно сложно выделить лучший сахарозаменитель. Большинство синтетических не выдерживают высоких температур. Иногда это просто ведет к значительному ухудшению их вкуса, в худшем – к распаду вещества, например, аспартама, на канцерогенные элементы. Также синтетические подсластители запрещены при беременности, лактации и детском возрасте.
    Натуральные заменители хороши всем, кроме присутствующих калорий. Совместить в себе все требования удалось только уникальному подсластителю – стевии. Несмотря на ее натуральное происхождение, она содержит минимальное количество калорий и практически не дает побочных эффектов. Поэтому в случае необходимости она может быть рекомендована даже беременным и детям. Более того, стевия укрепляет сосуды, способствует нормализации работы печени, поджелудочной и желудка.
    Данное вещество разрешено к употреблению даже строгим законодательством США. Это не означает, что принимать его можно бездумно. Однако при правильном соблюдении дозировки именно стевия является максимально безопасным и полезным сахарозаменителем, который поможет вам похудеть.
    Шкода і користь цукрозамінників для людини
    Купить ее можно как в чистом виде, так и в составе комплексных сахарозаменяющих препаратов. К числу наиболее известных относятся российский комплекс Фит-парад, применяется для профилактики кариеса и снижения калорийности пищи.
    Но лучше всего, если у вас нет жизненно важных показаний к употреблению заменителей сахарозы, просто попробовать изменить свои вкусовые и жизненные привычки. Постепенно ограничивайте употребление сахара, учитесь получать удовольствие от природной сладости продуктов и ведите активный и здоровый образ жизни. И тогда лишние килограммы уйдут без использования химических веществ.

    Источник

    Здесь вы можете написать комментарий

    * Обязательные для заполнения поля
    Twitter-новости
    idealkras.ru
    Наши партнеры
    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты

    О сайте