Полезные свойства водяного ореха
В мире так много удивительных растений, некоторые из них могут показаться странными и необычными. Например, водяной орех известен далеко не всем, но он очень полезен и может использоваться в различных целях. Выясните, где его найти, как выбрать и как применять.
Что это такое?
Водяной орех – это семена плод однолетнего растения, относящегося к семейству Рогульниковых. Наиболее распространенные названия – рогульник, чертов орех, чилим. Где растет это растение? Исключительно в пресных водоемах, например, озерах, реках или прудах. Встречается оно в Европе и Азии.
Растение имеет резные напоминают березовые листья и мелкие цветки. Плоды – костянки, имеющие причудливую форму и четыре рогообразных отростка, за которые рогульник получил свое название. Внутри них находятся светлые семена размером около двух сантиметров. Чилим цепляется за грунт корнями или прошлогодними орехами, а при подъеме уровня воды всплывает на поверхность, а потом может опять укорениться.
Интересный факт: водяной орех был известен и широко применялся с древнейших времен. Его продавали и употребляли на Руси, а оболочки плодов найдены в почве, что сохранилось с межледникового периода.
Состав
Водяной орех имеет богатый состав, в который входят жиры, золы, углеводы, белки, дубильные вещества, жирные масла, флавоноиды, минеральные соли, тритерпеноиды, азотистые и фенольные соединения, витамины Е, А и группы В, кальций, фосфор, марганец, железо, хлор, фосфор. Калорийность ста граммов водяных орехов составляет около 200 ккал.
Пользу
Полезные свойства такого удивительного растения, как водяной орех:
Противопоказания к употреблению ореха водяного немногочисленны, к ним относятся только индивидуальная гиперчувствительность и склонность к аллергии.
Особенности выбора
Как выбрать водяной орех? Стоит отметить, что такой продукт считается достаточно редким и не продается в обычных магазинах. Его можно приобрести в азиатской или китайской лавке. При выборе следует внимательно рассмотреть оболочку: она должна иметь равномерный темный оттенок, который говорит о спелости плода. Трещины, сколы и повреждения не допускаются, так как через них в плода могут проникать патогенные микроорганизмы. Запах довольно приятный, никак не гнилостный или отдает залежалостью.
Сбор и хранение
Сбор водяных орехов производится осенью, когда полностью созрели плоды, а листья начали менять оттенок и постепенно отмирать. Лучше выбрать чистый и не загрязненный людьми водоем, в котором есть живность и плотный плодородный грунт. Увидев чилим, окунуть руку в воду и потяните растение за стебли, чтобы вытащить его вместе с плодами. Также можно собирать опавшие «орешки» на дне: в воде они долго сохраняют свои свойства.
Хранить семена рогульника можно или в банке с прохладной водой или в холодильнике. Перед хранением в безводной среде их можно немного просушить в комнатных условиях, чтобы они не покрылись плесенью. Защищайте плоды от повышенных температур и прямых солнечных лучей. Очищать их следует непосредственно перед использованием, так как без оболочки они очень быстро теряют полезные свойства.
Применение
Водяной орех раньше очень широко применялся в самых различных областях, но потом его незаслуженно забыли. И все же вы можете использовать его практически в любых целях, а основные способы рассмотрены ниже.
Кулинария
Водяной орех можно и нужно использовать в кулинарии. Из него готовят пюре, его добавляют в рагу и выпечку, тушат с овощами и фруктами, используют в десертах, коктейлях и салатах. Семена рогульника вкусные в любом виде: свежем, вареном, запеченном и тушеном. Они хорошо подходят для консервации. А еще из них можно делать муку, которая по питательности не уступает пшеничной.
Лечение и профилактика
Способы применения рогульника в народной медицине:
Косметология
Полезный водяной орех можно использовать даже в косметологии. Измельчите его, перемолов в кофемолке или блендере и добавьте в домашние маски. Такой продукт поможет увлажнить кожу и насытить ее питательными веществами, устранит воспаление и ускорит заживление мелких ран, поможет справиться с прыщами и гнойниками.
Если вы еще не пробовали водяной орех, то обязательно сделайте это. А лучше начните употреблять такой удивительный продукт регулярно!
