Пляцок творожно-маковый «Двойное удовольствие»

На Галичине ни один праздник не обходится без печенья. Этот десерт похож на торт, традиционно большой, прямоугольной формы, без изысканной отделки. Зато очень красивый внутри – многоярусный, цветной, с разнообразными наполнителями – маком, творогом, изюмом, орехами, яблоками. Вот один из рецептов вкусного пляцка.

Ингредиенты

Тесто:

• 100 г масла,
• 3 желтка,
• 200 г муки.

Маковый слой:

• 200 г тертых яблок,
• 125 г молотого мака,
• 3 ст. ложки манной крупы,
• 3 яйца,
• 150 г сахара,
• 75 г сливочного масла,
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя.

Творожный слой:

• 400 г творога,
• 1 п. пудинга,
• 3 яйца,
• 150 г сахара.

Приготовление

Замесить тесто (не должно быть слишком крутым), выложить на противень, поколоть вилкой и поставить в морозилку на полчаса.

Маковка до праздников. В 100 раз лучше торт!

Маковая начинка: тертые яблоки (сок не отжимать), молотый мак, манку, желтки (растереть с сахаром), мягкое масло, разрыхлитель хорошо перемешать, наконец, очень аккуратно вымешивая ложкой, ввести взбитые до устойчивых пиков белки.

Творожная начинка: творог перемолоть блендером, добавить пудинг и желтки (растереть с сахаром), перемешать. В конце аккуратно ввести взбитые белки, помешивая ложкой в одном направлении.

На песочный корж вылить маковую начинку, на нее – творожную, выпекать при температуре 180 градусов примерно 1 час.

Когда остынет, можно полить помадкой или кремом.

Источник