Как приготовить необычный суп чорба?

22 Фев 2017 | Автор: | Комментариев нет »

Суп чорба часто можно встретить в меню многих европейских ресторанов. Традиционно его готовят в Румынии, Молдовы и Сербии. Главная особенность, которую оценивают все дегустаторы – сытность блюда. Съев всего тарелку такого первого, вы забудете о голоде надолго. Наваристый и ароматный, он вызывает нешуточный аппетит. Давайте же узнаем, как приготовить чорба.

Сытный обед

Основу супа составляет квас. Он может быть обычным или приготовленным на отрубях пшеницы. Его надо разбавить водой. Обычно это делают в пропорции 1:1 но для тех, кто хочет ощущать особый привкус кваса, стоит взять меньше воды.
Также обязательным ингредиентом является мясо. В классическом рецепте используется баранина или говядина, но подойдет также и птица.
Як приготувати незвичайний суп чорба?
Мясо необходимо нарезать небольшими кусочками и сварить, залив водой.
Когда оно будет готово, чорба добавляют овощи. Молдаване кладут фасоль, капусту, картофель и зелень (обычно петрушка и укроп, любисток, кинза), а в Румынии любят заменять мясо субпродуктами, например, куриными сердечками или желудками, а из овощей любят баклажаны, кабачки, сельдерей и томаты.
Если вы выбрали вариант с фасолью, тогда ее необходимо добавить к мясу перед овощами. Подойдет как консервированная, так и свежая, и даже сухая фасоль. Последнюю следует замочить в воде на 10-12 часов.
После того, как в суп попали овощи, можно вливать предварительно прокипяченный квас. Дать провариться всех ингредиентов до готовности, положить зелень, и перед тем, как оставить блюдо настояться под закрытой крышкой, надо добавить в него немного лимонного сока.
Из-за многообразия овощей, которые значатся в рецептах, чорба скорее становится похожим на рагу, но в этом и кроется еще одна его особенность.
Вкусный, аппетитный суп из свежих овощей и мяса - отличный вариант для семейного обеда. Порадуйте близких им, и они будут в восторге.
Источник

Здесь вы можете написать комментарий

* Обязательные для заполнения поля
Twitter-новости
idealkras.ru
Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

О сайте