Загрузка...

Как приготовить диетическую шарлотку с яблоками?

2 Дек 2016 | Автор: | Комментариев нет »

Ни один пирог не пользуется такой популярностью у хозяек как шарлотка с яблоками. Благодаря простому рецепту, состоит из небольшого количества ингредиентов получается великолепный десерт, так любимый многими поколениями. Это блюдо готовится из продуктов, которые всегда найдутся в любом доме. И если кто-то из домочадцев просит чего-нибудь сладенького, то в большинстве случаев именно шарлотка оказывается той «палочкой-выручалочкой», которое замешивается за несколько минут и совсем недолго выпекается.
Як приготувати дієтичну шарлотку з яблуками?
Многие думают, что яблочный пирог является диетическим продуктом, но это не так. За счет большого количества яиц и сахара них сильно не полакомишься, если строго следишь за своим весом. Но мы приготовили несколько рецептов низкокалорийной шарлотки, которую с удовольствием можно себя побаловать. Но для начала давайте узнаем, откуда появилось это замечательное лакомство.

Экскурс в историю

Классическая шарлотка была придумана в Германии и по своему содержанию больше напоминала торт. Немцы готовили ее на основе белого хлеба, в который добавляли заварной крем, фрукты и ликер. У англичан был свой вариант десерта, является разновидностью пудинга. В форму для выпечки они преподавали размоченный в масле или яйце хлеб, поверх него насыпали готовые яблоки, уваренные с сахаром. Сверху шел еще один слой хлеба. Выпеченный в духовке десерт подавали к столу со взбитыми сливками, мороженым или сладкими соусами.
Идея шарлотки по-русски принадлежит вовсе не нашему соотечественнику, а англичанину Мари Антуану Карему, который служил поваром у Александра I. В оригинальном рецепте на дно формы выкладывали готовый бисквит или печенье савоярди, сверху заливали баварский крем, в состав которого входил ликер, а затем украшали взбитыми сливками. После этого лакомство отправляли в холодное место для застывания.
Як приготувати дієтичну шарлотку з яблуками?
В современном варианте остался только бисквит, который готовят из яиц, сахара и муки. В качестве начинки используют яблоки, но иногда вместо них добавляют груши, персики, сливы или другие сезонные фрукты.
Если с самим блюдом все понятно, то кто является автором названия – неизвестно. Одни историки считают, что рецепт был придуман королевой Шарлоттой, женой английского правителя Георга III. Согласно другой версии название пирога происходит от древнеанглийского слова charlyt, что означает блюдо, приготовленное из яиц, молока и сахара. А третья версия самая интересная. В основе ее лежит история безнадежно влюбленного повара в девушку по имени Шарлотта, который посвятил ей придуман десерт.

Маленькие хитрости

Традиционный рецепт шарлотки состоит из яблок, трех яиц, одного стакана сахара и такого же количества муки. Чтобы уменьшить калорийность выпечки, нам придется заменить некоторые продукты.

  • Известно, что яичный желток содержит много жира, поэтому из двух яиц оставляем только белки, а третье используем целиком. Можете не беспокоиться, тесто отлично поднимется и при таком количестве яиц.
  • Муку необходимо брать из твердых сортов пшеницы. В ней содержатся в большом количестве сложные углеводы, расщепление которых понадобится много времени. Поэтому такого пирога много за раз не съешь.
  • Можно муку разбавить молотыми овсяными хлопьями, которые также содержат в достаточном количестве сложные углеводы. При этом калорийность овсянки практически в 4 раза меньше обычной муки.
  • Сахар заменяем медом.
  • Форму для выпекания лучше не смазывать маслом, а на дно постелить пергаментную бумагу.
  • С пользой для фигуры

    Теперь мы расскажем, как приготовить вкусный диетический пирог с яблоками. Для этого подготовьте следующие продукты:

  • 1 стакан муки или 1/2 стакана молотых овсяных хлопьев и столько же муки;
  • 1 целое яйцо и 2 белка;
  • 3-4 ст. л. любого меда;
  • 4-5 штук средних яблок;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • щепотка корицы.
  • Приступаем к созданию диетического десерта.

  • Взбейте венчиком или миксером сначала желток так, чтобы он посветлел.
  • Потом до состояния воздушной пены взбейте белки и соедините с желтком.
  • Постоянно перемешивая яйца, осторожно всыпьте муку, чтобы не образовались комочки.
  • Добавьте в тесто овсяные хлопья.
  • Влейте в массу гашеную соду.
  • Яблоки помойте, при необходимости удалите кожицу, порезать на небольшие кусочки и высыпьте в тесто.
  • Добавьте мед и корицу, хорошо смешайте все ингредиенты.
  • На дно формы для выпечки положите пергаментную бумагу, насыпьте немного манки, чтобы шарлотка не пригорела.
  • Вылейте готовое тесто и отправьте десерт в разогретый духовой шкаф на 40-50 мин Не забывайте периодически поглядывать на пирог.
  • Воздушный и нежный вариант

    Як приготувати дієтичну шарлотку з яблуками?
    Предлагаем вам еще один диетический рецепт яблочного пирога. Основным ингредиентом идет кефир. Кисломолочная шарлотка получается более легким и мягким, нежели традиционный вариант, а готовится он также легко и просто.
    Есть одна особенность, которую необходимо знать при выпечке любых десертов на кефире. Этот кисломолочный продукт должен быть комнатной температуры, чтобы хорошо проходила реакция с содой.
    Подготовьте такие ингредиенты:

  • 1 стакан магазинного либо домашнего кефира;
  • 2 стакана муки (без горки);
  • 2 куриных яйца;
  • 5-6 шт. небольших яблок;
  • 3 ст. л. любого меда;
  • корица (по вкусу);
  • 1 ч. л. соды.
  • Приготовления:

  • Яблоки помойте и нарежьте на небольшие кусочки.
  • Хорошо взбейте яйца.
  • Добавьте к яйцам кефир, мед и соду, хорошо все размешайте.
  • Аккуратно введите в тесто муку, не забывая постоянно помешивать.
  • В подготовленную форму вылейте немного теста, положите яблоки и посыпать их корицей.
  • Залейте в форму оставшуюся массу и отправьте пирог в хорошо разогретую духовку. Через 40 минут проверьте готовность десерта.
  • Приготовленные по нашим рецептам шарлотка с яблоками получится очень нежной, вкусной и ароматной. А тонкий вкус корицы придаст ей пикантности. И самое главное, что лишний лакомый кусочек никак не отразится на вашей фигуре.

    Источник

    Загрузка...
    Здесь вы можете написать комментарий

    * Обязательные для заполнения поля
    Twitter-новости
    idealkras.ru
    Наши партнеры
    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты

    baxmutik@yandex.ru

    О сайте