Как приготовить ароматный апельсиновый кекс?
Домашняя выпечка – это то, чем всегда можно порадовать близких и друзей, собравшись за чашкой любимого напитка. И если вы все еще думаете, что испечь вкусный десерт могут только прирожденные пекари, рекомендуем прочитать эту статью до конца, и вы убедитесь в обратном. Сегодня предлагаем приготовить ароматный и максимально простой апельсиновый кекс.
Цитрусовое наслаждение
Кто впервые порадовал мир этим вкусным десертом, доподлинно неизвестно. Но пальму первенства упорно делят между собой англичане – любители всевозможных маффинов, и немцы, которые хоть и не являются большими ценителями высокого кондитерского искусства, но все же знают толк в десертах.
Пьер Эрме – известный во всем мире кондитер, предки которого были булочниками и пекарями, часто советует своим ученикам присматриваться к простым рецептам. Ведь иногда самое простое блюдо, правильно дополненное соусом или кремом, не сравнится даже с мудреной выпечкой.
Предлагаем узнать, как приготовить кекс с цитрусовыми согласно советам Пикассо кондитерского искусства.
Сразу стоит сказать, что апельсины, которые растут в наших широтах, большая редкость. Поэтому, выбирая магазинные фрукты, стоит уделить особое внимание их мытья. Делать это нужно с помощью губки и соды, так как в пищу будет использоваться цедра, а заморские цитрусовые часто обрабатывают различными химическими составами для более длительного хранения.
Итак, из продуктов будут нужны:
Яйца взбить с сахаром до образования пышной пены и положить мелко натертую цедру. Добавить сливки и взбить еще раз. Муку обязательно просеять через сито, так вы избавитесь от комочков и насытите ее кислородом, что сделает выпечку пышной. Добавить к полученной массе порциями, постоянно взбивая. Влить растопленное масло и выложить в форму для запекания. Ориентировочное время приготовления: 1 час. Это можно делать и в мультиварке, тогда режим «Выпечка» нужно установить на 1-15 часа.
В качестве добавок к тесту можно использовать сыр, морковь или какао, а из трав и пряностей – розмарин, корицу и мускатный орех. Они прекрасно оттеняют цитрусовый аромат.
А чтобы сделать десерт еще более вкусным, рекомендуем приготовить к нему глазурь или крем.
Для глазури возьмите:
Готовится она очень быстро. Нужно смешать ингредиенты в небольшой емкости и на маленьком огне нагреть до растворения крахмала и сахара. Готовым соусом полить горячий десерт и дать застыть.
Для крема понадобятся:
Яйца взбить с сахаром, влить сок. Поставить емкость с жидкостью на водяную баню, и, нагревая, продолжать взбивать с помощью венчика. Положить нарезанное на мелкие кусочки масло и взбить миксером до густого состояния. После этого добавить сметану и перемешать.
Легкий в приготовлении, с тонким цитрусовым ароматом, нежный кекс – классика выпечки. Он придется по вкусу и взрослым, и детям, и сделает любой день ярче благодаря своему желто-оранжевого цвета.
loading loading
