Загрузка...

Как правильно хранить чай?

18 Июн 2017 | Автор: | Комментариев нет »

Чай пьют практически все, но некоторые знают, как его правильно хранить. А ведь соблюдение нескольких простых правил продлит срок годности и оставит неизменным качество напитка.

В какой емкости лучше хранить чай?

Як правильно зберігати чай? Начать стоит с выбора подходящей емкости. Чай лучше всего хранить в жестяной банке или в фарфоровом – так называемой чайнице. В любом случае стенки должны быть непрозрачными, а крышка – хорошо и герметично закрывается. Подойдет и стеклянная емкость, но сильно затемнена и не пропускает свет. Современная тара – это фольгированные закрываются пакеты. Важно: не храните чай в прозрачных стеклянных банках, бумажных пакетах, мешках и полотняные пластиковых контейнерах. Стекло пропускает свет, а бумага и ткань – воздух и влагу. Пластик может выделять вредные вещества, которые будут попадать в продукт. Як правильно зберігати чай?

Условия хранения

Як правильно зберігати чай? Как правильно хранить чай? Чтобы он сохранял вкусовые качества и пользу, нужно соблюдать несколько важных условий:

  • Герметичность. Соблюдение этого условия, во-первых, чай защитит от посторонних запахов, которые могут впитываться в листья. Во-вторых, плотно закрывается и не пропускает воздух тара позволит сохранить собственный аромат чая. Если его хранить открытым, со временем он просто «выдыхается». И, в-третьих, кислород запускает процессы окисления, которые несколько изменяют состав листьев, ухудшают их свойства и разрушают некоторые полезные вещества.
  • Защита от света. Под влиянием яркого света активизируются вещества, которые ускоряют все протекающие в чайном листе процессы, из-за чего он может намного быстрее потерять свои свойства, в том числе и вкусовые. Кроме того, прямые солнечные лучи способствуют разрушению пигментов, красок напиток при заваривании. В результате чай станет светлым и недостаточно насыщенным.
  • Защиту от влаги. Чайные листья обладают гигроскопичностью, то есть впитывают воду. Из-за этого они могут размокнуть и потерять «товарный» вид и часть своих свойств. Кроме того, во влажной среде быстрее размножаются патогенные микроорганизмы, и развивается плесень, которая портит не только внешний вид и вкус напитка, но и здоровье того, кто его употребляет. Оптимальная влажность воздуха в месте, в котором стоит тара – не выше 55-60%.
  • Температура. Она зависит от сорта чая и степени его ферментации. Так, слабоферментированные чаи, к которым относятся белый и зеленый, лучше всего хранить при 0-2 градусов. То есть тару с таким сырьем желательно убрать в холодильник, естественно, создав полную герметичность. Красный чай, черный, а также пуэр, которые прошли полноценный процесс ферментации, могут храниться при комнатной температуре.
  • Срок хранения

    Як правильно зберігати чай? Не все знают, сколько времени можно хранить чай. И некоторые считают, что данный продукт не имеет срока годности, ведь есть те, кто до сих пор с удовольствием пьет напиток, приобретенный еще в советские времена. Быть может, он действительно обладает неплохими вкусовыми качествами, но полезного в нем осталось немного. Максимальный срок хранения листового чая составляет два года. Столько же сохраняется и травяной напиток.

    Рекомендации

    Полезные советы относительно правильного хранения чая в домашних условиях:

  • Следите за тем, чтобы тара всегда была герметичной, каждый раз плотно закрывайте крышку.
  • Берите чай чистой и обязательно сухой ложкой. Не оставляйте ее в банке: металл окислит сырье.
  • Если вы заметили, что в письме завелись жучки, или же образовалась плесень, то их лучше выбросить, причем весь объем. Не пытайтесь перебрать сырье или частично сохранить: вредители могли отложить свои маленькие и почти незаметные личинки, а грибки имеют микроскопические размеры и остаются видимыми невооруженным глазом. То есть чай в любом случае будет полностью зараженным, так что просто выбрасывайте его. И не забудьте хорошо промыть, а затем обдать кипятком тару и проветрить, прежде чем помещать в нее новую порцию.
  • Различные сорта чая следует хранить отдельно, так как они имеют разные запахи и свойства.
  • Куплен и находится в картонной коробке чай сразу же пересыпьте в более подходящую емкость. А чтобы не забыть срок изготовления, напишите его на бумажке и приклейте ее к банке.
  • Приготовленную на основе заварку чая следует использовать в этот же день, причем в течение нескольких часов. Многие хранят ее несколько дней, но это неправильно, так как в воде листья теряют свои свойства и пользу. Идеальный вариант – готовить заварку на одно чаепитие.
  • Если вы любите чай, относитесь к нему с уважением. Создать соответствующие условия хранения и соблюдайте несколько важных правил. loading loading

    Загрузка...
    Здесь вы можете написать комментарий

    * Обязательные для заполнения поля
    Twitter-новости
    idealkras.ru
    Наши партнеры
    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты

    baxmutik@yandex.ru

    О сайте