Загрузка...

Как избежать пищевых отравлений летом – Львовская газета

12 Июл 2016 | Автор: | Комментариев нет »

Як уникнути харчових отруєнь улітку - Львівська газета

Соблюдение трех простых правил даст возможность наслаждаться летом без проблем

Нынешняя весна не особо баловала нас теплом. Было довольно прохладно, иногда даже холодно, а сообщение об отравлении продуктами питания появлялись почти ежедневно. Массовые отравления на свадьбах, юбилеях, в детских садах, других учреждениях по всей Украине случались довольно часто, а единичные (3-5 человек) фиксировали чуть ли не ежедневно.

Львовщина, к сожалению, не стала исключением. С начала года, как сообщила «Львовской газете» главный эпидемиолог Львовщины Наталья Тимко, у нас произошло три случая массового отравления, когда на больничные койки вкладывали более десятка больных. Последнее – больше всего – зафиксировали в мае на свадьбе в Новояворовске. В больницы попали 39 человек, среди которых 11 детей. Диагноз – сальмонеллез. Отравились люди еще 14 мая, и до сих пор еще не всех, по словам Натальи Тимко, выписали из больницы домой. Отравление серьезно подорвало здоровье людей. Поэтому беспокоит тревожная мысль: что будет с наступлением лета, жары, ведь за высоких температур бактерии, вирусы, грибки и тому подобное размножаются значительно быстрее?

Як уникнути харчових отруєнь улітку - Львівська газета

Отравление, по словам главного эпидемиолога, можно избежать и наслаждаться летом на полную силу, если придерживаться всего трех простых правил: всегда и во всем соблюдать чистоту, соответствующих правил хранения продуктов и технологии приготовления пищи.

Что такое кишечные инфекции?

Кишечная инфекция – это инфекция, вызванная бактериями, вирусами, дрожжами, плесенью, грибком, кишечными паразитами. Эти организмы создают хаос в желудочно-кишечном тракте человека и часто становятся возбудителями инфекций кишечника и мочевых путей. Бактериальная кишечная инфекция может быть опасной для жизни. Угроза зависит от типа бактерий, вызвавших инфекцию.

Подружитесь с водой

Як уникнути харчових отруєнь улітку - Львівська газета

Понятное дело, что придерживаться правил личной гигиены и чистоты необходимо всегда, а летом особенно, потому что даже незначительное отклонение от правил может уложить на больничную койку всю семью. Поэтому в жаркую погоду нужно как можно чаще тщательно мыть руки с мылом. Проследите, как их моют дети. Мыть следует не только ладони, но и между пальцами. Если идете с малышом в места, где нет воды, запаситесь влажными салфетками.

Овощи и фрукты следует мыть под проточной водой и обдавать кипятком. Если заметили, что клубника, абрикосы (или другие фрукты и овощи) начали портиться, врачи настоятельно рекомендуют их выбрасывать. Удаление пораженного участка ничего не даст, потому что токсины уже распространились на весь фрукт.

Летом вокруг нас (как бы не боролись с ними) много мух, насекомых. Поэтому следует следить, чтобы продукты питания были защищены от них. Для почивания мыть столько ягод, фруктов или овощей, которые семья может потребить за один раз. Если все-таки немного осталось, прикройте их тарелкой, полотенцем.

Когда готовите яичницу или какие-то другие блюда с использованием яиц, обязательно помойте их под проточной водой. Ведь на скорлупе яйца могут быть бактерии сальмонеллы, при этом сами яйца будут вполне пригодны к употреблению, но если их не помыть перед приготовлением, то через руки можно занести сальмонеллу в организм.

На отдыхе никогда не пейте воду из незнакомых источников. И для мытья рук, посуды берите воду из дома.

Мясу и выпечке – особое внимание

Як уникнути харчових отруєнь улітку - Львівська газетаЛетом мясным продуктам следует уделять особое внимание. Готовя из него блюда, следите за тем, чтобы мясо прошло тщательную термическую обработку. Для нарезки мяса, мясных продуктов должна быть отдельная дощечка. Нельзя на ней нарезать овощи и фрукты, для них должна быть другая дощечка.

Когда планируете делать шашлык на природе, лучше мясо для него приготовить самому, а не покупать в магазине. Следите, чтобы каждый кусок шашлыка хорошо прожарился. От плохо прожаренного мяса чаще всего можно подхватить трихинельоз и токсоплазмоз.

В холодильнике сырое мясо или рыба должны лежать на отдельной полочке и не касаться готовых блюд.

От блюд, которые при высокой температуре быстро портятся (холодец, заливная рыба, язык) лучше летом отказаться. Ведь в эту пору есть много зелени, овощей, блюда из которых и обогатят организм витаминами, и обеспечат чувство сытости. Отдавайте предпочтение разнообразным салатам, но ни в коем случае не заправляйте их майонезом. Попробуйте такую заправку: чайную ложечку меда разведите в таком же количестве лимонного сока и добавьте оливкового масла. По желанию можно выдавить чеснок или добавить горчицу в зернах. Такая заправка подойдет почти ко всем салатам.

Если в выходные любите в семейном кругу почаевничать с выпечкой, то отдайте предпочтение пляцкам с клубникой, черникой, вишнями, яблоками, сливами. Одно слово, той, где нет кремов. Торты, пирожные с кремом – то не летняя еда.

Когда едете к бабушке на село, не позволяйте детям и сами не пейте сырого молока, даже если оно от любимой бабушкиной коровки. Его обязательно надо кипятить (на маленьком огне оно должно покипеть несколько минут). А кислое молоко следует использовать для приготовления блюд, которые будут проходить тепловую обработку, скажем, оладий, блинчиков и тому подобное.

Когда вызывать «скорую»

Если у кого-то из родных, знакомых началась слабость, головокружение, тошнота, рвота, боль в животе, понос, повысилась температура тела, особенно у детей, вызывайте врача или «скорую». Промедление опасно, потому что, скажем, сальмонеллез, если вовремя не оказать квалифицированную помощь, может привести к смерти. Не употребляйте антибиотики на свое усмотрение, потому что неправильное их употребление приводит к тому, что в кишечнике погибают не только возбудители болезни, но и полезные бактерии (микрофлора). Болезнь может перейти в хроническую форму с развитием дисбактериоза, что очень сложно поддается лечению.

Леся Бущак

Загрузка...
Здесь вы можете написать комментарий

* Обязательные для заполнения поля
Twitter-новости
idealkras.ru
Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

baxmutik@yandex.ru

О сайте