Загрузка...

Диета при почечной недостаточности: особенности и рецепты

11 Мар 2019 | Автор: | Комментариев нет »

Сахарный диабет – хроническое заболевание, вызванное нарушением обмена веществ в организме. Поджелудочная железа дает сбой, а в результате страдают практически все внутренние органы, одними из первых – почки.

Острая или хроническая почечная недостаточность при сахарном диабете характеризуется задержкой жидкости в организме, уменьшением количества выделяемой мочи, отеками, прибавкой в весе. Причиной нарушения является расщепление и выведение белка, который контролирует содержание жидкости в организме.

При диабете пациенту уже была назначена особая диета – это обязательный момент в комплексном лечении патологии. Но если к диабету присоединилась почечная недостаточность, меню несколько меняется. Теперь больному нужна диета №7.

Как строится питание при сложном диагнозе

Меню при сахарном диабете и почечной недостаточности подбирается с особой тщательностью. Нужно учитывать особенности двух заболеваний, чтобы правильно составить рацион для пациента.

Дієта при нирковій недостатності: особливості та рецепти

Если диагностирован диабет, то лечебная диета основывается на следующих правилах:

  • полный отказ от сахара – можно только сахарозаменители;
  • ограничение в употреблении сладких фруктов – это сухофрукты, бананы, виноград, дыни;
  • отказ от крахмалистых продуктов и мучных изделий, риса, картофеля, сдобы, белого хлеба;
  • отказ от кондитерских изделий, шоколада, варенья, джема;
  • предпочтение нужно предоставлять курином филе, говядине, нежирной рыбе, таким сортам мяса, как свинина, жирная баранина, гусятина, жирным морепродуктам;
  • обязательное употребление свежих овощей и фруктов.

На самом деле в меню при диабете жестких ограничений нет, нужно просто вредные продукты заменить полезными аналогами, питаться дробно, готовить стараться с минимум специй на пару или в духовке.

При хронической или острой почечной недостаточности, вызванной диабетом, диетическое меню меняется. Если при сахарном диабете питание должно быть таким, чтобы не возникало приступов гипогликемии – резких скачков уровня глюкозы в крови, при почечной болезни нужно постараться составить меню таким образом, чтобы нагрузка на пострадавшие почки было минимальным.

Дієта при нирковій недостатності: особливості та рецепти

Основные правила такие:

  • Ограничение жидкости. При диабете пить можно сколько угодно, ограничивается только кофе, алкоголь, фруктовые соки. При почечной недостаточности за количеством жидкости, выпиваемой в день, нужно следить очень тщательно. Кофе, крепкий чай, газированные и алкогольные напитки под категорическим запретом.
  • Отказ от соли, желательно полная. Соль задерживает жидкость в организме и провоцирует отеки. Поэтому нужно постараться солить пищу как можно меньше, а из меню исключить маринады, консервацию, копчености, соленые или вяленые мясо и рыбу, колбасы и острые сыры.

Также следует избегать препаратов и продуктов, обладающих мочегонным эффектом, при почечной недостаточности использования таких средств, в том числе и народных, очень опасно.

Дієта при нирковій недостатності: особливості та рецепти

Этот момент очень важен, и о нем нельзя забывать, ведь при сахарном диабете наоборот назначаются отвары различных лекарственных растений, многие из которых обладают мочегонными свойствами.

Как и при сахарной болезни, при почечной дисфункции в меню не рекомендуется включать жирную птицу, мясо и рыбу. Масло тоже употребляется ограниченно, пищу следует не жарить, а тушить, варить или запекать. Зато вволю можно употреблять почти все свежие овощи и фрукты, орехи, злаковые.

Что и как можно есть

Итак, что же может быть включено в меню, если одновременно развиваются и почечная недостаточность, и диабет? Какие продукты можно употреблять, какие рецепты использовать для их правильного приготовления?

Дієта при нирковій недостатності: особливості та рецепти

  1. Хлеб и мучные изделия – только из ржаной муки грубого помола, с отрубями и злаками, сухое несладкое и несоленое печенье, диетические хлебцы. В идеале надо печь хлеб самостоятельно, контролируя количество соли и сахара, которых в готовом хлебе очень много.
  2. Первые блюда. В меню обязательно должны быть супы, борщи, щи, но готовить их нужно или на воде, или на втором бульоне. Наваристые, жирные бульоны из мяса, рыбы или грибов запрещены.
  3. Мясные продукты. Меню при диабете и почечной болезни предусматривает только одну порцию мяса в день, готовят его без масла и специй на пару или в духовке. Это может быть постный кусок индейки, курицы, крольчатины, телятины или говядины или фрикадельки из него.
  4. Рыба. Рыбу и морепродукты можно включать в меню, но выбирать нужно тоже нежирные сорта – треску, минтай, хек.
  5. Яйца. Яйца тоже есть в меню диеты №7, но не стоит есть их каждый день. До четырех раз в неделю можно употреблять вареные яйца, паровые омлеты, запеканки. Глазунья запрещена, кроме того, нужно учитывать яйца в составе других блюд.
  6. Кисло-молочные продукты. За количеством употребляемых молочных продуктов нужно очень внимательно следить, поскольку они богаты животным белком и провоцируют задержку жидкости в организме. Пить разрешено при почечной болезни только цельное молоко, но не больше 140 мл за день. Творог, кефир, йогурт из меню полностью исключены.
  7. Крупы и овощи. Злаковые богаты углеводами, поэтому высокий уровень глюкозы в крови требует их ограничения. Предпочтение отдается тем сортам, которые содержат сложные углеводы – это овес, гречка, ячмень. Манка, рис попадают под запрет. Что касается овощей в меню при почечной проблеме – то их можно употреблять в неограниченном количестве, нельзя увлекаться только картофелем – он содержит углеводы и крахмал. Выбирать следует капусту любых сортов, огурцы, помидоры, кабачки, лук, зелень.
  8. Фрукты и сладкое. Фрукты содержат много витаминов и мало калорий, они очень полезны, но при таком диагнозе нельзя включать в меню любые плоды. Разрешены любые кислые фрукты и ягоды, а также муссы, кисели, суфле, компоты, пастила из них. Пациентам с почечной недостаточностью особенно полезны будут клюква, шиповник и любые напитки и десерты из них.

Напитки тоже можно пить не все. Кофе и чай можно только изредка, без молока и сахара. Вместо фруктовых соков лучше пить овощные, особенно полезен будет томатный – он способствует снижению сахара в крови. Иногда он агрессивно влияет на почки и некоторые пациенты плохо его переносят. В этом случае томатный сок комбинируют с огуречным, соком кабачка, сельдерея, моркови. Но и эти полезные фреши пьют в день не более одного стакана.

Примерный рацион на один день

Приведенные ниже рецепты можно комбинировать, менять местами, добавлять или заменять некоторые ингредиенты, главное – не включать запрещенные продукты и не жарить пищу:

Дієта при нирковій недостатності: особливості та рецепти

  • Завтрак – подсушить ломтик ржаного хлеба на сковороде без масла или в духовке, взбить два яйца с ложкой цельного молока и свежей рубленой зеленью, добавить мелко нарезанный помидор, приготовить в пароварке омлет. Дополнить завтрак можно несладким слабым кофе или чаем. Как альтернатива – чашку овсянки залить половиной стакана горячего молока, добавить немного орехов и сушеной клюквы или нарезанное яблоко.
  • Перекус – хлебцы, сухое печенье, яблоко или апельсин.
  • Обед – вегетарианские щи или борщ, суп с фрикадельками или гречкой, булочка с отрубями. Супы и борщи готовят так: в кипящую воду, вторую или костный бульон, кладут очищенный и нарезанный картофель, проваривают, затем добавляют нарезанные коренья – сельдерей, морковь, свеклу, лук, капусту, томаты и варят до готовности. Крупу добавляют после закипания картофеля. Вегетарианские овощные супы можно протереть через сито или измельчить в блендере, заправить ложкой сливок, мускатным орехом, перед подачей посыпать свежей зеленью.
  • Полдник – фруктовые желе или муссы, немного молока.
  • Ужин – запеченное в духовке куриное или рыбное филе с лимоном, отварная цветная капуста, спаржа, морковь, картошка или каша, салат из огурцов и помидоров с зеленью.

Диагноз сахарный диабет и почечная недостаточность заставляют людей учиться готовить и питаться правильно. Есть замечательные рецепты диетического овсяного печенья, фруктовой пастилы, мясных и рыбных паштетов и муссов, овощных запеканок – меню не будет скучным и пресным, если проявить фантазию и не лениться.

Загрузка...
Здесь вы можете написать комментарий

* Обязательные для заполнения поля
Twitter-новости
idealkras.ru
Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

О сайте