Загрузка...

Чем заменить майонез: 6 самых вкусных заправок

3 Янв 2019 | Автор: | Комментариев нет »


			Чим замінити майонез: 6 самих смачних заправок

Никто не спорит, что майонез – соус вкусный и универсальный в применении. Но, увы, помощником в похудении его назвать никак нельзя. Всего в одной столовой ложке майонеза – около 100 калорий и 10 граммов жира, причем полтора грамма из этих десяти – нездоровые насыщенные жиры, которых в питании следует избегать. Настолько высококалорийная заправка способна свести любые усилия похудеть “на нет”. Но есть и хорошая новость: майонез можно легко заменить другими, не менее вкусными заправками.

1. Греческий йогурт

Греческий йогурт – одна из лучших альтернатив майонеза по многим параметрам. Он достаточно близок к нему и по вкусу, и по цвету, и по консистенции. А если добавить немного специй, то этот соус заиграет новыми красками. Всего один зубчик чеснока, несколько столовых ложек зелени или лимонного сока – и вкус станет еще богаче. А калорийность и вовсе выше всяких похвал – всего девять калорий на одну столовую ложку и около 60 калорий на 100 граммов!

Заправка из йогурта

Составляющие:

  • 180 мл греческого йогурта
  • 1 средний огурец
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. мелко нарубленной зелени (укроп, петрушка, можно кинзу)
  • ¼ Ч. л. свежемолотого черного перца

Способ приготовления:

  • Очистите огурцы от кожуры и потрите на мелкой терке.
  • Пропустите чеснок через пресс или мелко порежьте.
  • Смешайте все ингредиенты и перед подачей подержите в холодильнике хотя бы час.
  • Чтобы сделать заправку более жидкой, добавьте немного йогурта или кефира.
  • 
			Чим замінити майонез: 6 самих смачних заправок

    Чем заменить майонез: 6 самых вкусных заправок

    2. Авокадо

    Благодаря своему нежному вкусу и кремовой текстуре, авокадо может стать неожиданной и очень полезной заменой майонезу. Нужно просто выбрать достаточно спелый плод и размять вилкой с добавлением специй и небольшого количества овощного бульона (или обычной кипяченой воды) до получения пасты.

    Авокадо отлично сочетается в салатах с рыбой, яйцами и овощами. Он достаточно калорийный – 160 калорий на 100 граммов, но жирные кислоты, которые он содержит, пойдут только на пользу. Также авокадо содержит другие ценные нутриенты: железо, медь, магний, кальций и калий. В одной столовой ложке заправки с авокадо около 32 калорий.

    Заправка с авокадо

    Составляющие:

    • 1 авокадо
    • 1 зубчик чеснока
    • сок половинки лайма
    • 1 ч. л. зеленые
    • 1/3 ч. л. соли
    • ¼ Ч. л. свежемолотого черного перца
    • 60 мл кипяченой воды

    Способ приготовления:

  • Выньте ложкой мякоть из авокадо, очистите чеснок и мелко порубите зелень.
  • Измельчите все ингредиенты с помощью блендера до однородной массы.
  • Затем понемногу доливайте воду до получения желаемой консистенции. Также вместо воды вы можете взять пряный овощной бульон.
  • 
			Чим замінити майонез: 6 самих смачних заправок

    Чем заменить майонез: 6 самых вкусных заправок

    3. Хумус

    Густая паста из нута может внести даже в привычные блюда необычную пряную нотку. Если хумус слишком густой, его можно разбавить овощным бульоном. Его нельзя назвать низкокалорийным, так как в традиционный рецепт входит оливковое масло. Зато хумус очень сытный, содержит много овощного белка и клетчатки, поэтому может стать хорошим подспорьем в похудении. Калорийность хумуса – 166 калорий на 100 грамм, что даст всего 25 калорий на столовую ложку.

    Простой рецепт хумуса

    Составляющие:

    • 400 г вареного нута
    • 60 мл свежего лимонного сока
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 2 ст. л. воды
    • 1 ч. л. кумина
    • ½ Ч. л. кориандра
    • 1 зубчик чеснока
    • соль и черный перец по вкусу
    • 1/3 ч. л. паприки

    Способ приготовления:

  • Отварите нут до готовности согласно инструкции на упаковке. Он должен получиться довольно мягким, может, даже слегка развариться.
  • Пропустите зубчик чеснока через пресс.
  • Измельчите нут, лимонный сок, масло, воду, кумин, кориандр и чеснок с помощью блендера. По вкусу добавьте соль и перец.
  • При необходимости добавьте немного воды или овощного бульона для получения необходимой консистенции.
  • 
			Чим замінити майонез: 6 самих смачних заправок

    Чем заменить майонез: 6 самых вкусных заправок

    4. Сметана с горчицей

    Нежирная сметана (10-15%) – еще одна прекрасная база для соуса, очень похожего по вкусу и консистенции на майонез. Немного горчицы и соевого соуса способны творить чудеса, делая обычную сметанну “кислинку” менее заметной и придавая соусу необычный яркий вкус. Если добавить в такую заправку немного пасты из творога, ее можно сделать еще более густой и более питательной. В столовой ложке сметанной заправки с горчицей содержится около 28 калорий, но для сохранения такой небольшой калорийности обязательно нужно брать горчицу без добавления сахара или меда.

    Сметанно-горчичная заправка

    Составляющие:

    • 3-4 ст. л. сметаны
    • 1 ч. л. дижонской горчицы
    • 1 ст. л. соевого соуса
    • соль по вкусу
    • свежие травы – шнитт-лук или кинза

    Способ приготовления:

  • Смешайте все ингредиенты, кроме зелени, и дайте постоять в холодильнике 20 минут.
  • Зелень вмешайте в соус непосредственно перед подачей.
  • 
			Чим замінити майонез: 6 самих смачних заправок

    Чем заменить майонез: 6 самых вкусных заправок

    5. Тофу

    Тофу – традиционный ингредиент японской кухни, но он прекрасно “звучит” и в европейских блюдах. Соевый сыр нейтрален на вкус, поэтому может принять любые вкусовые оттенки специй или трав, с которыми его смешать. Альтернатива майонеза из тофу прекрасно подойдет всем, кто придерживается вегетарианской диеты либо страдает непереносимостью лактозы, но и не только им. Этот недооцененный продукт богат белком, кальцием и железом, а также является антиоксидантом. В столовой ложке полученного соуса будет около 45 калорий.

    Айоли с тофу

    Составляющие:

    • 150 г тофу
    • 2 ст. л. лимонного сока
    • 2 ч. л. оливкового масла
    • 3 крупных зубчика чеснока
    • ½ Ч. л. соли
    • 1/8 ч. л. черного перца

    Способ приготовления:

  • Тофу разомните вилкой вместе с жидкостью в упаковке (если есть).
  • Смешайте все ингредиенты и измельчите с помощью блендера. При желании можете использовать на одну чайную ложку масла меньше, заменив ее овощным бульоном.
  • Дайте соусу постоять 20 минут и используйте в салатах или при запекании.
  • 
			Чим замінити майонез: 6 самих смачних заправок

    Чем заменить майонез: 6 самых вкусных заправок

    Загрузка...
    Здесь вы можете написать комментарий

    * Обязательные для заполнения поля
    Twitter-новости
    idealkras.ru
    Наши партнеры
    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты

    О сайте