Загрузка...

Чем полезны и вредны семена подсолнечника?

21 Май 2016 | Автор: | Комментариев нет »

Семена подсолнечника известны, пожалуй, всем, а некоторые регулярно их употребляют или даже не представляют своей жизни без них. Но лишь единицы знают о свойствах такого продукта. Узнайте все о семенах, чтобы научиться правильно их готовить и кушать с пользой для здоровья.

Такие простые и такие удивительные семена

Родиной подсолнечника является Америка, а в Европу такой продукт, как и многие другие, был завезен испанскими конкистадорами. Но сначала растение воспринималось исключительно как декоративное и высаживался в парках и садах, радуя своими солнечными лепестками.
Чим корисні і шкідливі насіння соняшника?
И лишь в XIX веке к семена начали проявлять пищевой интерес. Сначала их попробовали на вкус, а затем попытались извлечь масло. И сегодня семена пользуются большим спросом, а доступное по цене, вкусное и полезное подсолнечное масло признано во всем мире.
И все же съедобными являются семена не всех цветов подсолнечника. Так, дикие или декоративные виды имеют мелкие и невкусные семена. Но зато селекционерам удалось вывести множество других сортов, и диаметр цветка некоторых из них достигает метра! А семена настолько большие, что по размерам могут сравниваться с тыквенным.

Из чего состоят семена?

Чим корисні і шкідливі насіння соняшника?
Состав семян подсолнечника смело можно назвать уникальным, ведь в нем столько всего полезного! Например, здесь можно найти витамины Е, группы В, А, Д, F и некоторые другие. Также в семенах содержатся магний, цинк, аминокислоты (например, аргинин) и ненасыщенные жирные кислоты, фитостеролы, фосфор, калий, хром, медь, молибден, селен, кобальт, железо и многое другое. Калорийность 100 граммов продукта составляет около 600 калорий.

Полезные свойства

Чем полезны семена подсолнечника? Вот некоторые их свойства:

  • Витамин Д обеспечивает правильное усвоение организмом кальция, а также значительно улучшает состояние слизистых оболочек и кожных покровов.
  • Витамин Е – это мощный природный антиоксидант, который нейтрализует активность свободных радикалов и тем самым предотвращает развитие онкологических заболеваний и замедляет процессы старения и разрушения тканей.
  • Семена очень полезны для сердечно-сосудистой системы. Во-первых, калий, содержащийся в них, способствует укреплению сердечной мышцы. Во-вторых, аминокислота аргинин снижает проницаемость сосудов и нормализует их функционирование. Таким образом, регулярно употребляя семечки в умеренных количествах, вы сможете защитить себя от ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда.
  • Фитостеролы по строению схожи с холестерином, но при этом они удивительным образом снижают его всасывание организмом и контролируют уровень, защищая от опасного и коварного атеросклероза.
  • Цинк полезен для мужчин: он повышает жизнеспособность и подвижность сперматозоидов.
  • Магний необходим для нормальной работы нервной системы: он позволяет повышать стрессоустойчивость и устранять последствия переживаний, а также укреплять нервные волокна. Кроме того, этот элемент помогает снять напряжение в мышцах и полноценно расслабиться.
  • Семечки подсолнечника нормализуют обменные процессы и тем самым улучшают работу всех систем организма.
  • Горстка семена – превосходный источник энергии. В них много углеводов, причем они усваиваются не сразу, а постепенно, обеспечивая сытость и прилив сил.
  • Витамин А помогает сохранить остроту зрения и улучшать состояние кожи.
  • Полезны семечки для женщин, ведь они не только благоприятно влияют на состояние ногтей, волос, зубов и кожи, но и способствуют нормализации гормонального фона.
  • Жаль

    Вредны семечки? Так, если их употреблять неправильно.

  • Во-первых, стоит помнить о высокой калорийности: при злоупотреблении таким продуктом лишние килограммы не заставят себя ждать и непременно отложатся на животе, бедрах и других проблемных зонах.
  • Во-вторых, семена могут испортить зубную эмаль, ведь многие очищают их именно зубами.
  • В-третьих, существуют противопоказания. К ним можно отнести почечную или печеночную недостаточность, обострение язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.
  • Как хранить?

    Хранить семена как в сыром, так и в обжаренном виде желательно в сухом, защищенном от света и достаточно прохладном месте в какой-нибудь закрытой, но все же пропускает воздух таре, например, в холщевом мешке или стеклянной банке с крышкой. В таком случае продукт сохранит свои свойства и вкус.

    Как употреблять?

    Чим корисні і шкідливі насіння соняшника?
    Употреблять можно и сырые и термически обработанные, то есть жареные семечки. Но обжаривание должно быть умеренным, иначе семена потеряют часть полезных свойств и накапливают вредные канцерогены. Кроме того, не стоит заранее удалить кожицу, так как очищенные семечки на воздухе быстро окисляется, а некоторые вещества разрушаются.

    Как приготовить?

    Самый простой способ приготовления семечки подсолнуха – это их жарки. Но осуществлять ее следует без масла, ведь оно содержится в самом продукте. Можно выложить семена на разогретую сковороду и готовить, постоянно помешивая, примерно 10 или 15 минут. При желании добавьте соль.
    Второй способ – обжаривание в духовке, и его можно считать более полезным. Разогрейте духовку примерно до 150-170 градусов, уложите семечки на застеленный пергаментом поднос или противень и готовьте около 20-25 минут.
    Также из семян подсолнечника можно приготовить вкусные десерты. Самые популярные:

  • Халва. Для ее приготовления понадобится 15 стакана муки, 3 стакана очищенных семечек, стакан воды, стакан сахара, пакетик ванилина и половина стакана сливочного масла. Сначала подготовьте семена: очистите их и обжарьте на сковороде, затем несколько раз пропустите через мясорубку. Дальше без масла слегка обжарьте муку. Приготовьте сироп, смешав сахар с водой, доведя его до кипения и потомив на огне до загустения. Теперь перемешайте растопленное сливочное масло, массу из семечек, муку, ванилин и сироп. Выложите смесь в форму и оставьте застывать.
  • Козинаки . Понадобится: столовая ложка меда, 300 г очищенных семян подсолнечника, 4-5 столовых ложек сахара, 1/2 стакана воды и две столовые ложки сливочного масла. Семечки обжарьте и очистите. Смешайте сахар с водой, приготовьте сироп, добавьте в него мед и масло. Уложите семена в форму, залейте сладкой массой и дайте десерту застыть.
  • Как использовать в лечебных целях?

    С давних пор практикуется применение семян в народной медицине. Наиболее популярные рецепты:

  • При бронхите или кашле нужно залить 50 грамм сырых семечек стаканом воды. Емкость поставьте на огонь, доведите до кипения и держите на плите, пока не выпарится примерно треть жидкости. Состав процедите и принимайте по две столовые ложки трижды в сутки после еды.
  • Для улучшения зрения можно сделать отвар. Для этого 300 граммов очищенных сырых семечек залейте тремя литрами воды. Смесь доведите до кипения, снимите с огня и дайте ей настояться час, после чего процедите и пейте в течение дня, например, вместо чая или воды (в сутки можно принять до литра средства).
  • Если во время беременности возник токсикоз, то для облегчения состояния рекомендуется взять несколько сырых семян, очистить их и медленно разжевывать.
  • Используйте семена подсолнечника в косметологии. Например, можно пропустить их через мясорубку или измельчить в кофемолке и использовать как питательную маску. Наложите кашицу на лицо, прикройте его тканью и оставьте на час-полтора. Затем смойте все теплой водой.
  • В профилактических целях будет достаточно съедать по горсточке семечек на завтрак.
  • Для защиты от атеросклероза используйте отвар. 500 граммов сырых семян поместите в кастрюлю, залейте двумя литрами воды. Кипятите смесь на огне два часа, затем процедите и пейте по четверти стакана 3-4 раза в сутки. Курс лечения длится две недели, затем сделайте недельный перерыв.
  • Чтобы укрепить иммунитет, можно каждое утро перед завтраком съедать витаминную смесь, приготовленную из чайной ложки очищенных сырых семян, чайной ложки лимонного сока и столовой ложки меда.
  • Обязательно ешьте семечки, но делайте это с пользой для здоровья!

    Источник

    Загрузка...
    Здесь вы можете написать комментарий

    * Обязательные для заполнения поля
    Twitter-новости
    idealkras.ru
    Наши партнеры
    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты

    baxmutik@yandex.ru

    О сайте